1.南瓜去皮去籽以后，切成小块蒸熟

2.奶油奶酪和黄油放室温软化，加入细砂糖用打蛋器打发到顺滑无颗粒的状态。

3.加入蛋黄，用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全融合。

4.倒入放凉的南瓜泥，用打蛋器搅打均匀成为奶酪糊。

5.筛入低粉拌匀。

6.取干净盆子，蛋白至与其中同时加入几滴柠檬汁，打发蛋白至湿性泡发状态，即提起打蛋头时，有直立小弯钩，使之成为蛋白糊。

7.之前拌好的南瓜奶酪糊与蛋白糊放一起拌匀，形成奶酪蛋糕糊，倒入模具。

8.把模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度约为奶酪蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤20-25分钟左右，直到蛋糕完全凝固，并且表面呈微金黄色即可出炉。

9.出炉后的蛋糕待冷却后再脱模，最后在模具五官的地方挤上融化的巧克力即可。