要熬煮出又香又好喝的奶茶，可以遵循以下步骤：
选择茶叶：对于奶茶来说，选择新鲜的普通红茶或砖茶即可，无需使用顶级茶叶。如果是砖茶，可以先将其捣碎。
处理茶叶：将茶叶用水泡开并焖煮3分钟以上，让茶叶的香气充分释放。如果是砖茶，可以直接放入白水锅中煮，待茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶。
奶与水的选择：为了奶茶更香浓，推荐使用全脂鲜乳。全脂鲜乳与水的比例可以是1:2，这样熬煮出的奶茶既香浓又不会过于油腻。如果是用全脂牛奶，与水的配比可以是1:1。
煮制过程：在煮制过程中，应避免直接用牛奶煮茶叶，因为这样可能会使奶茶口感过于浓稠。正确的做法是先煮好茶水，然后将其与牛奶混合再熬煮。同时，可以根据个人口味在奶茶中加入适量的盐，这样可以增加奶茶的浓厚感。
锅具选择：煮奶茶时，可以选择专用的牛奶锅，这种锅的材质多为珐琅或不锈钢。另外，砂锅或陶瓷锅也是不错的选择。重要的是要避免使用铁质锅具，因为铁质锅具可能会使奶茶带有铁锈的味道。
最后，熬煮好的奶茶可以倒入杯中，趁热享用。如果想要增添一些口感，还可以在奶茶中泡入炒米、馓子、麻花等小吃。