手工毛线起头的针数确实是一个相对灵活的问题，因为它取决于多个因素，包括你希望编织的物品的大小、形状、所用毛线的粗细以及你个人的编织张力等。

一般来说，对于较小的物品，如手套或帽子，起头的针数会相对较少。而对于较大的物品，如毛衣或围巾，起头的针数则会相对较多。此外，如果你使用的是较粗的毛线，那么起头的针数也可能会相应减少，因为粗毛线本身就更占空间。

因此，要确定具体的手工毛线起头针数，最好先明确你的编织项目，然后根据毛线的粗细和个人的编织张力进行试验和调整。你可以尝试先起一个较小的针数，然后逐渐调整，直到找到适合你的项目的最佳针数。

请注意，不同的编织项目和毛线可能需要不同的起头方法，因此最好参考相关的编织教程或书籍，以获取更具体的指导。同时，实践经验也是非常重要的，通过不断的尝试和调整，你会逐渐掌握适合你的编织技巧和针数。

总之，手工毛线起头的针数并没有一个固定的答案，而是需要根据具体情况进行调整和确定。希望这些建议对你有所帮助！