【炒花菜】

配菜：花菜、瘦肉、葱姜蒜、蚝油、生抽、白糖、鸡精、盐、淀粉、食用油

1、花菜切成小块，放到水龙头底下，简单冲洗一下子，下面既不用过水，更不用过油，教你简单一招。

2、接一盆清水，往其中倒入一大勺食盐，将其充分搅拌好之后，把花菜给倒进去。让花菜在盐水中浸泡15分钟左右，效果就会非常好，不仅更容易熟透，并且炒出来的口感是很爽脆的。

3、下面把猪肉切一下，五花肉或者瘦肉都行，我们家更喜欢吃瘦肉，把肉切好放在碗中，加入生抽、淀粉、食用油，搅拌均匀腌制15分钟左右。接下来，咱们把葱姜蒜都切好，放到一旁备用。

4、热锅凉油，把腌制好的猪肉倒进去，用铲子不停翻炒，炒到猪肉变色之后，我们就先将其盛出来。接下来不需要刷锅，直接把葱姜蒜倒在里面，炒出香味以后再把花菜倒进去，大火快速翻炒。

5、炒到花菜断生、变软之后，接着再把炒好的猪肉重新倒入其中，加上白糖、鸡精、盐、蚝油、生抽调味，炒匀以后就能够出锅了。