需要放在冰箱冷冻。

因为酱鸭是油盐类食品，容易受到细菌的污染和生物的侵蚀，如果不及时处理，会导致食品变质腐坏。

同时，如果冷藏时间过长也会影响食品的品质和口感，所以在处理酱鸭时，需要将其放在冰箱冷冻，可以在未来使用时再进行解冻处理，这样可以保持食品的新鲜度，并且延长食品的保质期。

另外，在选购酱鸭时，需要留意食品的生产日期和保质期，选择正规渠道的厂家，绿色健康的酱鸭才是最好的选择。