停停开开是很常见的事情，对于米粉也同样适用。重新开始吃米粉的时候，需要逐渐适应。首先，可以尝试少量吃一些米粉，比如几勺或半份，观察身体反应。如果无不适现象，再逐渐增加份量，直到适应为止。另外，注意米粉的烹饪方式，注意卫生和新鲜度，控制油盐的摄入量，饮食搭配合理，以保证健康食用。米粉作为一种传统美食，健康营养且口感好，适度食用有利于保持身体健康，并满足味蕾需求。