社保缴费百分八十是指员工的社会保险费用由雇主承担百分之八十，员工承担百分之二十。这意味着如果一个员工的社保费用是1000元，雇主将承担其中的800元，员工需要承担其中的200元。这个比例适用于大多数企业，但具体的缴费档次要根据当地的政策和规定来确定。

这个比例的设定旨在减轻员工的负担，同时鼓励雇主为员工购买社会保险，保障员工的权益。

因此，雇主和员工都应当认真履行社保缴费的义务，共同维护员工的社会保障权益。