1 碾盘和石磨都是将谷物磨成粉的工具，但两者有明显的区别。

2 碾盘是一种机械化的粉碎工具，它将谷物放入内部的碾盘，通过机械力实现碾磨。

碾盘的优点是效率高、速度快，但缺点是会产生较高的摩擦温度，谷物品质容易受损。

石磨则是一种传统工具，它采用的是人力或动物力进行驱动和粉碎。

石磨的优点是磨制的过程中温度较低，能保持谷物的香味和营养，同时石磨还能慢慢地解放出谷物粉中的香气，增加食品的口感和色泽。

3 综上所述，碾盘和石磨的区别在于碾磨方式和对谷物品质的影响。

虽然碾盘由于效率高被广泛应用，但是对于重视食品品质的人来说，石磨更为受欢迎。