GPP芯片和OJ芯片是两种不同类型的芯片，而平面工艺是一种制造芯片的工艺。

1. GPP芯片和OJ芯片的区别：

- GPP芯片（General Purpose Processor）是通用目的处理器芯片，用于广泛的通用计算任务，如电脑、手机、服务器等。它的目标是实现多功能性和兼容性。

- OJ芯片（Application Specific Integrated Circuit，ASIC）是特定应用集成电路芯片，为特定应用场景或任务而设计。它的目标是在特定领域提供高性能和低功耗。

2. 平面工艺的定义和区别：

- 平面工艺（planar process）是制造芯片的一种工艺，其中电子组件在芯片中被制造和布局。所谓平面，是指芯片上各个电子器件（晶体管、电阻、电容等）在芯片表面上布局。

- 平面工艺与非平面工艺的区别：非平面工艺则是指芯片中的器件在三维空间中布局，例如FinFET等。

总结：GPP芯片和OJ芯片是不同类型的芯片，GPP芯片是通用目的处理器芯片，而OJ芯片是特定应用集成电路芯片；平面工艺是一种制造芯片的工艺，与非平面工艺相对应。