1 开扇和平扇都是中国传统的扇子类型，区别在于形状和用途。

2 开扇是指可以展开的扇子，通常由多个扇骨和扇面组成，可以手动打开和收起。

平扇是指无法展开的扇子，通常由一整块扇面构成，无法折叠。

3 开扇通常用于炎热的夏季，可以通过展开扇子来增加空气流通，降低温度。

平扇则更多用于装饰或者礼仪场合，因为其形状无法调整，所以一般不用于降温。

4 此外，开扇的制作工艺和装饰性更强，常常用于艺术品收藏和展示。

而平扇则更注重扇面的材质和图案，常常用于礼仪或者送礼。

5 总的来说，开扇和平扇在形状、用途和制作工艺上存在差异，选择使用哪种扇子取决于个人需求和场合。