相亲对象约出来后说感冒，可能有多种含义。一种可能是对方真的身体不适，需要休息和照顾，这时可以表达关心并提供帮助。

另一种可能是对方并不太满意这次相亲，找了一个借口来避免进一步的接触。无论是哪种情况，最好的做法是尊重对方的意愿，给予适当的关心和理解，但不要过度解读或猜测对方的意图。