可行 因为打凉粉时需要选用适合的淀粉质量，使用正确的比例和温度，还需要调节制作过程中的搅拌速度和时间，操作得当才能保证凉粉不会裂开。

此外，还可以在加入淀粉之前，将凉水加热到开水的温度，使淀粉颗粒更易于溶解，有助于凉粉的均匀性和稳定性。

如果想要更好地打出不裂的凉粉，还可以尝试添加一些稳定剂或胶质，比如明胶或果胶，或者加入适量的乳酸菌发酵，以提高凉粉的口感和延展性。

同时，调节成品凉粉质量的温度、存放时间等因素也十分关键，避免长时间暴露在高温或冰冻环境下，以免影响凉粉质量和口感。