鱼圆汤是广东传统的美食之一，一般食材有鱼肉，鱼糜等所制成。要想配好这道菜，可以选择凉拌或者炒青菜，比如香菜、芹菜和青菜等。这些蔬菜口味清淡，能够衬托出鱼圆汤的鲜美味道。此外，豆皮、蘑菇也是不错的搭配选择。豆皮的口感轻脆，能够增加质感，而蘑菇则能够增加香味。同时，加入少许姜丝、葱花和醋，能够让鱼圆汤味道更加鲜美。总而言之，选择口感清淡的蔬菜搭配，加入适量的调料是鱼圆汤的最佳搭配。