精彩梅和峨眉水仙在多个方面存在显著的区别。

首先，精彩梅，又名千佛红梅，是梅花属的植物，原产于四川，以其花朵大、色彩明丽、香气浓郁而著称。它的瓣片有时呈双重或多重层次，展现出一种独特的魅力。而峨眉水仙则是水仙属的植物，花色以白色为主，花朵虽小，但花瓣中央的黄色或橙色口盘为其增添了一抹亮色。峨眉水仙的香气淡雅，给人一种清新的感觉。

其次，从植物形态上看，精彩梅的株形小巧雅致，花茎纯绿，与花朵的色彩形成鲜明对比。而峨眉水仙则以其独特的形态和优雅的姿态，吸引了众多观赏者的目光。

总的来说，精彩梅和峨眉水仙虽然都是美丽的花卉，但它们在花色、香气、形态等方面都有着各自独特的特点，各自展现着不同的魅力。