1

放流动水将光鸭的血水冲洗干净。

2

用厨纸将鸭身的水份抹干。

3

盐和花椒粒，八角放锅里。

4

趁热将盐抹匀鸭身。

5

用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。

6

锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。

7

将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。

8

关火盖上盖子焖20分钟。

9

开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。

10

捞出滤干晾凉斩件装煲里用小火煲5分钟即可。