一个成年人1个月能吃1升左右油。正常成人每日烹调用油不应超过25克，也就是说每天使用的食用油大约为30ml，而1升油等于1000ml，1000ml÷30ml=33。3333，所以1升油一个人能吃1个月左右。

在烹调过程中，用食用油作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。

常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油等。