雪花丸是一道传统的湘菜，制作方法如下：

1.将糯米洗净，加水放置半小时左右沥干，放置一旁备用。

2.将剁碎的五花肉置于碗内，然后加鸡蛋、淀粉、酱油、料酒、生姜、葱白、盐调匀。

3.将调好料的五花肉捏成球状，放到备好的糯米裹上一层米。

4.放锅里大火蒸2个小时左右出锅。

5.为了更好看，出锅前3分钟可以撒上些剁得很碎的胡萝卜，出锅撒些葱花即可。

制作雪花丸子，先要选上等的好猪肉，瘦肉和肥肉的比例是七比三。你可以根据个人口味对调料用量进行调整。