景泰蓝是一种传统的工艺品，采用了特殊的凝结技术和颜色配合技术进行制作。其材料主要是钴白蓝色釉料，但这种釉料难以烧制，因为它的熔点很低，容易烧化和脱离陶瓷本身。

此外，景泰蓝的制作过程需要进行多道复杂的操作，包括打制、填涂、烧造等等，一旦出现任何的差错，整个作品都会被毁坏，因此制作等级比较高，制作成本也很高昂。综上所述，景泰蓝不能烧制是因为其釉料熔点低、制作过程复杂等因素影响，但这也是景泰蓝能够形成如此独特魅力的原因之一。