建水紫陶是单气孔结构。

建水紫陶的泥料非常细腻，泥料经过多次淘洗过滤，质地纯净。其烧成后的成品具有独特的气孔结构，虽然是单气孔，但仍具有一定的透气性和吸水性。这种特性使其在泡茶时能够在一定程度上吸附茶汤中的苦涩味，同时也有利于保持茶叶的香气和滋味。

相比之下，宜兴紫砂壶则具有双气孔结构，透气性较好，具有较强的吸附力，可以保持茶的香气，不会出现熟汤味，且保温性好，茶汤不易变质，传热缓慢，不烫手。

需要注意的是，不同的茶具都有其特点和适用的茶叶类型，选择建水紫陶或紫砂壶泡茶，可以根据个人口感偏好和茶叶种类来决定。同时，无论是使用建水紫陶还是其他茶具，都需要注意保养和清洁，以保持茶具的良好性能和使用寿命。