三明市三元区的水产有：鲤鱼、鲢鱼、鲶鱼、鳜鱼、草鱼、鳙鱼、虾、螃蟹、蛤蜊、蚌、竹节虾、螺、蚬子、蛏子、蛤蛎等。鳜鱼有的是人工养殖可以上门培训。