制作培根脆脆薯蓉的步骤如下：

材料：

- 土豆（中等大小）2-3个

- 培根若干片

- 黄油或植物油适量

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 蒜末少许（可选）

- 鲜香草（如欧芹或葱）切碎少许（可选）

步骤：

1. 将土豆洗净，去皮后切成小块，放入锅中，加入足够的水覆盖土豆块，大火煮沸后转小火煮至土豆软烂。

2. 将煮好的土豆块倒出，沥干水分，然后用土豆压泥器或者叉子将土豆压成细腻的薯蓉。

3. 在平底锅中加热适量的黄油或植物油，待油热后放入培根片，中小火煎至培根两面金黄酥脆，取出培根片备用。

4. 在同一锅中，如果有剩余的油，可以加入蒜末炒香（可选）。

5. 将压好的薯蓉倒入锅中，用中火翻炒，让薯蓉吸收油脂并变得更加香滑。

6. 加入适量的盐和黑胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

7. 将之前煎好的培根碎撒入薯蓉中，如果喜欢，还可以加入切碎的鲜香草增添风味。

8. 最后，翻炒均匀直至薯蓉整体呈现出金黄色并且边缘微微焦脆即可出锅。

完成以上步骤后，培根脆脆薯蓉就做好了，可以作为配菜或者小吃享用。