换配皮和换植鞣革在操作、皮革特性和使用上存在明显的区别。

换配皮通常指的是更换车辆的原厂真皮座椅或修复、升级阶段的步骤，主要是替换掉原来的皮革。这种做法相对简单，费用较低，且不会对车体的整体结构造成影响。然而，后期可能会出现座椅舒适度下降、坐垫塌陷等情况。

而换植鞣革则是一种高级汽车内饰用料的更换，通常出现在高端改装和高档改装的案例中。植鞣革具有较好的质感、触感以及观赏性，能够提高整个车内的高级感和档次。

总的来说，换配皮和换植鞣革在操作难度、费用、对车辆结构的影响以及最终效果等方面都有所不同。选择哪种方式主要取决于车主的个人需求和预算。