下面是椒盐蛋酥的详细做法：

所需食材：

- 鸡蛋：4个

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蒜末：适量

- 辣椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀，打散成鸡蛋液。

2. 加入面粉：将鸡蛋液慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌均匀，直至面糊稠稠的。

3. 炸制蛋酥：将锅中的食用油烧热，适量地加入面糊，用勺子将面糊搅拌成小块，慢慢炸制至金黄酥脆。

4. 出锅沥油：将炸好的蛋酥捞出，放在厨房纸巾上沥油。

5. 准备椒盐蘸料：将适量的盐、白胡椒粉、蒜末和辣椒粉放入碗中，搅拌均匀。

6. 拌匀：将炸好的蛋酥放入碗中，加入椒盐蘸料，用筷子轻轻拌匀，确保每块蛋酥都沾满椒盐蘸料。

椒盐蛋酥可以作为下酒菜或零食品尝。口感酥脆，咸香可口。制作过程中需要注意油的温度，避免蛋酥炸过久而变得过硬。可以根据个人口味调整盐和辣椒的用量。