用料

猪皮 2斤

粉藕 两节

料酒 2勺

姜片 适量

大葱 一段

胡椒粉 一点点

鸡粉 适量

盐 适量

做法步骤

步骤 1

新鲜猪皮，洗净

步骤 2

冷水➕料酒➕猪皮下锅，开火

步骤 3

烧开，撇去浮末后，捞出。

步骤 4

猪毛用夹子拔出来，拔不出来的，开燃气，用火烧。

步骤 5

处理干净后，再次洗净。

步骤 6

起砂锅，烧水，放盐，姜片。

步骤 7

放猪皮，大火再次烧开。

步骤 8

水开后，转小火，盖盖子，焖炖。

步骤 9

至猪皮可以用筷子轻松戳进去。

步骤 10

捞出整块的猪皮备用。边角料就留到锅里吧。

步骤 11

粉藕洗净削皮。

步骤 12

切滚刀块。

步骤 13

放入汤中，大火烧开，转小火，盖盖子煲至粉藕熟透。

步骤 14

倒入火锅的锅中，放几颗红枣，葱结，还可以加点枸杞（我家用完了，没放），不够盐味，再加点盐，一点点鸡粉。

步骤 15

养生版的猪皮莲藕清汤火锅锅底就做好了。烫你喜欢的火锅配菜