要制作素炒芥菜，首先需要准备好新鲜的芥菜叶、蒜末、生抽、盐和油。

将芥菜叶去掉污渍和硬梗，洗净后切成小段备用。

将锅烧热，加入适量的油，放入蒜末煸炒出香味，再放入芥菜叶翻炒至熟透，加入生抽和适量的盐调味即可。此菜色爽口爽口，营养丰富，适宜早中晚餐皆可食用。