黄氏月饼的做法包括以下步骤：

准备材料：黄米面、红枣、核桃仁、松子、果脯、白糖等。

将红枣去核，切碎，与其他果脯一起放入盆中，加入白糖拌匀。

将黄米面倒入盆中，加入适量水搅拌成湿润的面糊。

将面糊倒入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，直到熟透。

将蒸好的黄米糕取出，稍微放凉。

在手上抹点油，将黄米糕揉成团状。

将团状黄米糕放入模具中，压平。

在黄米糕中间放入馅料。

再将黄米糕封口，揉成团状。

将团状黄米糕放入蒸锅中，用小火蒸约10分钟即可。

需要注意的是，在制作过程中要保持手部清洁，防止粘手。另外，黄米面和水的比例可以根据个人口感进行调整。