大对虾150克、抹茶粉1克、纯净水2克、丘比咸味沙拉酱8克(一个虾份量)
大虾
制法
1、将大对虾去壳，用清水洗净，从虾背部切一刀，葱20克，姜20克，胡椒粉加茶叶水1000克，盐20克、柠檬片20克、白兰地10克。把大对虾浸泡15分钟，后吸干水分，加干生粉10克腌制待用。橙子25克切圆形直径5公分，火龙果2粒(各一克)，切正方形1公分，奇异果2粒(各一克)，切正方形1公分，薄荷叶一颗。
2、抹茶粉1克，纯净水2克，丘比咸味沙拉酱8克，搅拌调成汁待用。
西餐
3、平底锅置小火中烧热，滑锅后加橄榄油，180度时放入大虾两面煎焗，后烹白兰地20克，制熟。用橙子25克，奇异果2克，火龙果2克，薄荷叶一颗装饰，将调好的汁淋上虾身，装盘即可。