喝糯米酒后是否能够开车取决于酒精的含量，以及个人的体质和饮酒量。糯米酒一般都含有一定比例的酒精，过量饮用会对驾驶技术和判断力产生不良影响，导致交通事故。特别是对于初学者或酒量较小的人，更应该谨慎对待酒后驾车。因此，建议在喝酒后充分休息，等待酒精完全排出体外后再开车。在任何情况下，绝不能酒后驾车，因为这不仅对自己和他人的安全造成危害，也会涉及到法律责任。