菌类是一种营养丰富、味道鲜美的食材，有很多种吃法。以下是一些常见的菌类吃法：

1.清炒：将菌类洗净后切成适当大小，直接用油炒熟，加入适量的盐和调味料，保留菌类的原汁原味。

2.煲汤：将菌类与其他食材一起煲汤，可以增加汤的鲜味和营养。例如，蘑菇鸡汤、香菇排骨汤等。

3.炒菜：将菌类与其他蔬菜或肉类一起炒制，可以搭配不同的口味和食材，丰富菜肴的口感和营养。

4.烤制：将菌类切成片或块状，涂上适量的油和调味料，放入烤箱或烤架上烤制，可制作出香脆可口的烤菌类。

5.火锅：菌类是火锅的常见食材之一，可以将各种菌类放入火锅中煮熟后食用，搭配各种调料和酱汁。

6.做馅：将菌类切碎后可以用来制作饺子、馄饨等的馅料，增加馅料的口感和鲜味。

7.凉拌：将菌类煮熟后，加入适量的调味料如酱油、醋、蒜末等，拌匀后制成凉拌菌类，清爽可口。

8.煎制：将菌类切成薄片，用油煎至金黄色，可以制作出酥脆的煎菌类。

9.做酱：将菌类与其他调料一起炖煮，制成菌类酱料，可以用于拌面、拌饭或作为调味料使用。

10.做汤羹：将菌类与蛋液、淀粉等一起制作成菌类汤羹，如蘑菇蛋花汤、银耳羹等。

在烹饪菌类时，需要注意选择新鲜、无异味的菌类，并彻底清洗干净。不同的菌类口感和特点也有所不同，可以根据个人口味和喜好进行选择和搭配。同时，菌类的烹饪时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。如果你对某种具体的菌类或吃法有更多的疑问，可以提供更详细的信息，我将尽力为你提供更准确的建议。