袋子装的面粉出现霉味主要是因为在存储或运输过程中受到了潮湿的影响，导致其吸收了大量的水分，使得面粉变得潮湿，并且极易滋生霉菌。

霉菌本身会释放出异味物质，使得面粉产生霉味。

同时，袋子装的面粉在使用前应该经过检查，如果发现面粉已经有了霉味，那么建议不要使用，因为吃到霉变的食物可能会对人体健康造成伤害。

为了避免这种现象的出现，建议存储和运输面粉的货物需要防潮、防晒、通风等一系列措施，以确保面粉的质量和安全。