羊肚菌和豌豆可以一起炖。羊肚菌是高蛋白、低脂肪、低热量、营养丰富的食材，具有滋养肝肾、益气补脑的功效。而豌豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，可以预防便秘、降低胆固醇、增强免疫力。两者搭配炖食可以相得益彰，丰富口感，营养均衡。建议在料理时，要注意掌握烹饪时间和火候，充分发挥食材的色香味，并降低菌菇中致敏物和毒素的含量。