清明时节有很多适合吃的野菜，比如：

- 艾草：这个时候的艾草长得鲜嫩，采摘它的叶子或者嫩茎可以做艾草团、艾草煮鸡蛋等。

- 鼠曲草：又叫清明菜，每年3月份常见，是制作清明果、青团需要用到的材料。它不仅具有独特的香味，还具有一定的药用价值。

- 扫帚苗：在农村一般是用来编织扫把的，也可以当野菜吃。扫帚苗可以凉拌、清炒或者下火锅。

- 地皮菜：一种固氮蓝藻，最初为胶质球形，其后扩展成片状，最大可达10厘米，呈橄榄色或茶褐色。一般下雨后会出现，可以炒着吃，也可以煮汤。

- 车前草：这个时节长得肥美，吃法很多，可以煮水、煮鸡蛋、清炒、煮粥、做馅料或者做包子。