酸小笋小吃是一道传统美食，制作简单实用。首先，准备好笋干和醋、糖、盐等调料。将笋干煮熟，切成细条，放入碗中。

接着，将醋、糖、盐等调料调成汁，倒在笋干上，注意水不能太多，以免影响味道。

然后，将碗放入冰箱中，静置一段时间，让笋干充分吸收酸甜味。

最后，可以根据自己的喜好加入一些香菜、花生碎等调料，美味酸爽的酸小笋小吃就制作成功了。