甘蔗不削皮砍成小段可以通过以下方法进行保存：

1.冰箱冷藏：将甘蔗小段用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室中，可以延长甘蔗的保鲜期。

2.地窖保存：如果家里有地窖，可以将甘蔗小段放入地窖中保存，地窖中的温度和湿度相对稳定，有利于甘蔗的保存。

3.清水浸泡：将甘蔗小段放入清水中浸泡，可以保持甘蔗的水分和口感，但需要经常更换清水。

4.晒干保存：将甘蔗小段晒干，可以长期保存，但会影响甘蔗的口感和营养价值。

无论采用哪种方法保存甘蔗，都需要注意保持甘蔗的水分和新鲜度，避免甘蔗变质。