干猪蹄是一道美味可口的家常菜肴，配上适量的调味料，口感鲜美、营养丰富。做法如下：先将洗净的猪蹄在水中煮沸两次，将血水浸出，然后加料（八角、桂皮、丁香、花椒等）在加水煮两个小时，直至猪蹄变软。

之后晾干，再用压缩机压瘦肉、大葱、姜、料酒等拌匀，将馅料填至猪蹄内，捆起来晾干并油炸至微黄便可食用。