当采购在开新店的时候，需要先确定新店的定位和目标顾客群，然后根据店铺的规模和经营范围，策划并制定采购计划。

在执行采购计划时，需要寻找优质的供应商并与之建立稳定的合作关系，以保障店铺的货源和供应稳定性。

同时，采购需要关注市场走向和竞争情况，及时调整采购计划。

最后，采购还需保持业内前沿的信息和趋势，选择符合店铺定位和目标顾客群的产品，以提高店铺的卖点和竞争力。