1.准备新鲜牛肉，洗净去筋膜后剁碎。

2.将牛肉放入蚝油、白胡椒粉、生抽和玉米油中，用筷子搅拌均匀。

3.米清洗干净后浸泡一个小时。如果没有时间浸泡，就熬得久些。

4.把米放入砂锅内，加入大约一升的水，盖上盖子。

5.大火烧开后，撇去泡沫，转最小火，盖上盖子留点小空隙。

6.熬了半个小时后开始粘稠，加入适量盐。

7.倒入牛肉，搅拌均匀，煮大约两分钟关火。

8.最后撒上香菜小葱即可