因为随着不断加热，火锅内水分不断蒸发，盐分浓缩，所以味道更加的咸。 一种解决办法：

1、将骨汤放入清水中煮，加极少的盐。

2、取适量汤水加入到火锅中。 注意事项：在煮骨汤的时候，骨头本身含有一定的盐分，只需加少量或者不加盐。