和面的水一定是温水、最好放点盐

成型后盖住让它醒

土豆切片西红柿手撕碎香菇切片蒜切片

准备好鸡蛋液和菠菜

面醒十几分钟后、案板上油将面擀开、抹上油继续盖上醒

热锅凉油先下蒜片、再香菇、再西红柿，翻炒一会倒入水，水开后下土豆片。

捏扁后扯长，开始揪，一下一下扔进锅中

最后菠菜切成段儿下锅，倒入鸡蛋液。添加调料: 盐两勺、生抽一勺、老抽半勺、十三香少许、鸡精半勺。

调料完事儿后盖上锅盖煮一会就可以出锅