以下是建德特色小吃攻略：
1. 油馍：油馍是建德的传统面食，类似于煎饼，由面粉制成薄饼状，再用芝麻酱、豆沙、蜜糖等馅料包裹，口感香脆可口。
2. 咸菜鸭：咸菜鸭是建德的传统名菜之一，选用新鲜的嫩鸭和上等的咸菜炖制而成，入口鲜嫩可口，咸菜的酸味与鸭肉的鲜美相得益彰。
3. 建德板面：建德板面以其独特的制作工艺和口感闻名，将手工拉面擀平晾干，再稍微煮一下，然后拌上炸酥的花生、辣椒油、醋、葱花等调料，酥香可口。
4. 香干炒肉末：香干炒肉末是建德的一道传统家常菜，主要以嫩猪肉末和香干为主要材料，加入葱姜蒜爆炒而成，口感鲜嫩，香气扑鼻。
5. 水晶虾饺：建德的水晶虾饺选用新鲜的鲜虾制作，皮薄透明，虾香味浓郁，口感嫩滑。
6. 炸丸子：炸丸子是建德的传统小吃之一，以猪肉为主要成分，经过捶打、加工、熬炖等工序制作而成，外酥里嫩，美味可口。