关于这个问题，江山鸭头是浙江江山地区的传统美食，其中比较出名的有江山鸭头王和江山鸭头张家。两家店都有一定的口碑和粉丝，因此无法明确哪家才是正宗。建议可以根据个人口味和方便程度选择就餐地点。