紫米芋泥肉松奶酪砖是一道美食，以下是制作它的简单步骤：

材料：

- 紫米芋泥：200克

- 肉松：100克

- 奶酪：50克

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

步骤：

1. 先准备好紫米芋泥。将紫米煮熟，加入适量水，搅拌成泥状。

2. 在紫米芋泥中加入鸡蛋和适量面粉，搅拌均匀。

3. 将肉松和奶酪切成小块备用。

4. 取适量紫米芋泥，用手捏成扁平的饼状。

5. 在饼状紫米芋泥中夹入一些肉松和奶酪，然后包起来，封口处要封严。

6. 取一锅加入适量水，煮开后，将步骤5中的紫米芋泥包放入锅中蒸熟，约10-15分钟。

7. 蒸熟后，取出紫米芋泥砖，用刀切成小块即可。

你可以根据自己的口味，调整材料的用量或添加其他配料，如蔬菜等，使其更加丰富多样。