在WPS表格中，可以使用SUMIF函数来统计单元格中特定类别的数据之和。要使用该函数，需要提供三个参数：

第一个参数为条件区域，即包含要筛选的类别的单元格范围；

第二个参数为条件，即要筛选的类别；

第三个参数为求和区域，即需要进行求和的单元格范围。例如，可以使用SUMIF(A1:A10,"苹果",B1:B10)来计算类别为“苹果”的单元格的数值之和，其中A1到A10为包含类别的区域，B1到B10为需要汇总的数值区域。