用料

抹茶 8克

黄油 60克

淡奶油 200克

水饴 50克

细砂糖 200克

盐焗熟杏仁 240克

抹茶太妃糖的做法步骤

步骤 1

糖的软硬程度，主要取决于熬糖的温度，130度左右是软糖，160度是硬糖，根据各人喜好选择。

步骤 2

首先，将所有材料放至不粘锅，把糖熬煮至浓缩状态。

步骤 3

当糖的温度升至130度，加入黄油和抹茶粉的混合物（抹茶酱），搅拌均匀就可以加入保温的杏仁。

步骤 4

后放抹茶粉，可以保持颜色相对稳定，趁热快速使用刮刀抹平。

步骤 5

倒入模具定型，放凉。

步骤 6

冷却至60度切糖

步骤 7

软糖，对抹茶粉的影响不大，颜色能保持翠绿色。

步骤 8

包装起来超好看

步骤 9

温度提高到160度，就会变成酥脆的抹茶太妃硬糖。

步骤 10

颜色是会比较偏太妃糖的抹茶色哦。