对于35岁的人来说，如果想要学习电焊技术，可以选择两种方式：学徒和去培训机构。

如果选择学徒，需要在电焊工场内进行实践，边工作边学习。这种方式比较实际，可以接触到实际工作中的各种问题，并且可以获得一些实践经验。

但是，如果想要快速学习技能，并且同时了解各种不同类型的电焊设备，可以选择去培训机构学习。

这种方式可以让你快速学习到电焊技术，并且可以在短时间内掌握各种不同的焊接技术。总之，具体选择哪种方式要根据个人实际情况和需求来决定。