在桌席上摆放什么饮料可以根据不同的场合和个人喜好来选择。以下是一些常见的桌席饮料选择：

1. 矿泉水：适用于各种场合，是一种基本的饮用水，适合所有人群。

2. 茶水：可以准备几种不同口味的茶水，如绿茶、红茶、花茶等，供客人选择。

3. 果汁：可以准备一些常见的果汁，如橙汁、苹果汁、葡萄汁等，口感清爽，适合各种人群。

4. 汽水：如可乐、雪碧等，适合年轻人和喜欢碳酸饮料的人群。

5. 咖啡：如果是晚宴或商务场合，可以准备咖啡供客人享用，提供不同口味的咖啡选择。

6. 酒类饮品：如果是正式的宴会或庆典，可以准备一些酒类饮品，如红酒、白酒等，供客人品尝。

此外，还可以根据具体需求和场合的特点，选择其他适合的饮品，如气泡饮料、特色饮品等。最重要的是确保饮料的新鲜度和卫生安全。