为了确保橄榄核在北方的寒冷干燥环境中不裂，可以采取以下措施：

1. **保持适宜湿度**：橄榄核需要一定的湿度来维持其稳定性。在北方室内通常比较干燥，特别是在使用暖气的季节，因此可以使用加湿器或者将橄榄核放在一个密封袋中，以保持适宜的湿度。

2. **避免温差过大**：温差过大会导致橄榄核热胀冷缩，从而产生裂纹。尽量避免将橄榄核置于温度变化剧烈的环境中，比如从室外寒冷环境突然转移到室内暖气旁。

3. **防晒防水**：避免长时间将橄榄核暴露在阳光下或高温灯光下，以免因过热而开裂。同时，也要避免橄榄核接触水分，如果不慎着水，应将其放入食品保鲜袋中，让水分慢慢蒸发，而不是急于快速干燥。

4. **妥善存放**：在风大的天气或者外出时，应该将橄榄核妥善收藏起来，避免风吹导致开裂。可以将橄榄核手串缩进衣袖内，或者装入内侧口袋中。

5. **避免贴身佩戴**：在冬季，由于人体会产生热量，如果将橄榄核放在内衣口袋中，可能会因为体温和外界温差过大而造成开裂，所以最好不要将橄榄核长时间贴身佩戴。

总的来说，通过上述措施，可以有效地减少橄榄核在北方干燥气候中开裂的风险。同时，定期对橄榄核进行保养，也能帮助其保持良好状态。