冬甘止西是一种来自新疆的特色零食，是由酥皮和肉馅制成的小吃。酥皮用面粉、油和水制成，非常酥脆可口，而肉馅则由牛肉、羊肉或鸡肉等肉类和洋葱、胡萝卜、香料等多种食材混合制成，口感鲜美。冬甘止西的制作工艺繁琐，需要多道工序和精心的调料搭配，但是其味道独特，深受人们喜爱。冬甘止西也是新疆地区的一道传统美食，是当地民族文化的重要组成部分。