东镇老火锅，选用京派涮肉传统式碳锅方式，并与山东人口感紧密结合，最早的店，位于台东一路利群商厦对面，是两位忘年之交一起在1988年开的一家小店，没有门头，没有装修，只有四张桌子，以羊肉汤、铜锅涮肉为主，用山东人喜欢的花生酱调味，并采用沂蒙山的山羊，生切按斤称，涮着吃。

后来，根据青岛人的口味，添加了海鲜、自制丸子等，成为了当时青岛好吃之人的必去之地，也被青岛人称为“东镇涮肉”。至今，东镇老火锅已在青岛开设有辽源路店、长春路店、合肥路店、闽江路店、黄岛紫金山店、海口路店等20余家门店，几乎各家都已成为青岛人气火锅餐厅。