泡椒醋的做法很简单，首先准备好青椒和辣椒，将其洗净切成小丁备用。

然后将酱油、食醋、白糖、盐和少许水混合煮沸，加入切好的青椒和辣椒，翻炒均匀后即可装瓶封口。等待凉透后放入冰箱冷藏一周，让味道更加入味。这样制作出来的泡椒醋，味道酸辣爽口，适合搭配各种菜肴食用，口感鲜美。